品質特性

純米大吟醸

アルコール度数

12%

日本酒度

- 2.5

酸度

1.3

アミノ酸度

1.1

原料米

山田錦

精米歩合

50%

酵母

自社培養酵母

仕込み方法

三段仕込み

酒粕歩合

40-45%

原酒アルコール

16

酒化率

36-40%

容量

300ml