Azumacho Portfolio 07. Junmai
東長
純米 東長
佐賀県産米(レイホウ等)と多良岳山系の清冽な水だけを使い、9号酵母で造ったお酒です。伝統的な三段仕込みにより、米の旨味と芳醇な香りが調和した、キレのある純米酒です。
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品質特性
純米
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アルコール度数
15%
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日本酒度
-4
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酸度
1.7
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アミノ酸
1.4
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原料米
レイホウ
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精米歩合
68%
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酵母
協会 9
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仕込み方法
三段仕込み
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酒粕歩合
31
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原酒アルコール
17.8
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酒化率
358L/T
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容量
1800ml, 720ml, 500ml